Gastronomie - Une collection de menus
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Live Auction : June 10, 2026 @ 02:00 PM
Commissaire-priseur : Maître Jérôme Delcamp
Expert : Henri-Pierre Millescamps
Galerie Daumesnil 6, rue Miséricorde - 24000 Périgueux
Tél. +33 (0)6 82 12 64 34 - millescamps.books@wanadoo.fr
Exposition à la Librairie Giraud-Badin
à partir du vendredi 29 mai 2026 de 9 h à 13 h et de 14 h à 18 h
Summary
Généralités
1
– 21
Livres de gastronomie
22
– 73
Menus officiels
74
– 131
Sociétés, associations, compagnies & collectivités
132
– 159
Restaurations & chefs
160
– 184
Transports aériens, ferroviaires & maritimes
185
– 197
Menus privés & divers
198
– 223
Vins et spiritueux
224
– 239
Sur internet uniquement
240
– 385
1
Estimation :1,000 - 1,200 euros
ALPINI (Prospero).
De medicina Ægyptiorum libri quatuor.
2
Estimation :600 - 800 euros
APPERT (Nicolas).
L’Art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales.
3
Estimation :400 - 500 euros
[BOUCHERIE].
Dossier de plus d’une centaine de documents, concernant principalement Montpellier et alentours.
4
Estimation :3,000 - 4,000 euros
BOYER, HEYL & Cie
(puis Frédéric Heyl & Cie). Archives de cette maison de confiseurs d’olives, câpres et truffes noires, etc., installée à Gignac, entre Montpellier et Lodève (département de l'Hérault).
5
Estimation :600 - 800 euros
CALANO (Prospero).
Traicté de l’entretenement de santé, auquel est déclarée la nature de toutes sortes de pain, vin, eau, chair, poisson, et plusieurs autres choses qui sont en commun usage, pour la commodité de la vie d’un chacun.
6
Estimation :1,200 - 1,500 euros
CARDANO (Gerolamo).
Les livres de Hiérome Cardanus... intitulée de la subtilité & subtiles inventions, ensemble les causes occultes, & raisons d'icelles, traduis de latin en françois, par Richard Le Blanc.
7
Estimation :1,500 - 2,000 euros
[CHAMPIGNONS]. BULLIARD (Jean-Baptiste-Francois, dit Pierre).
Histoire des champignons de la France ou traite élémentaire renfermant dans un ordre méthodique les descriptions et les figures des champignons qui croissent naturellement en France.
8
Estimation :800 - 1,000 euros
[CHAMPIGNONS]. PAULET (Jean-Jacques).
Iconographie des champignons.
9
Estimation :400 - 500 euros
[CHAMPIGNONS]. ROQUES (Joseph).
Histoire des champignons comestibles et vénéneux.
10
Estimation :300 - 400 euros
[CHAMPIGNONS]. ROZE (Ernest) et Charles RICHON.
Atlas des champignons comestibles et vénéneux de la France et des pays circonvoisins.
11
Estimation :400 - 500 euros
CHOMEL (Noël).
Dictionnaire œconomique, contenant divers moyens d'augmenter son bien, et de conserver sa santé... Paris, veuve Étienne Ganeau, 1740. – Supplément au Dictionnaire œconomique.
12
Estimation :300 - 400 euros
CUREAU DE LA CHAMBRE (Marin).
Nouvelles conjectures sur la digestion.
13
Estimation :400 - 500 euros
FOURNIER (S.-P.) et L. Sébastien LENORMAND.
L'Art de préparer, conserver et désinfecter les substances alimentaires, suivi de la construction de différents fourneaux économiques. Nouvelle édition.
14
Estimation :500 - 600 euros
[JARDINS FRUITIERS et CUISINE].
Ensemble 8 volumes in-12 entre 1664 et 1757.
15
Estimation :800 - 1,000 euros
PAPIN (Denis).
La Manière d’amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & a peu de frais. Avec une description de la machine dont il se faut servir pour cet effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences.
16
Estimation :300 - 400 euros
PARMENTIER (Antoine-Augustin).
Traité de la châtaigne.
17
Estimation :300 - 400 euros
PARMENTIER (Antoine-Augustin).
Recherches sur les végétaux nourrissans, qui, dans les temps de disette, peuvent remplacer les alimens ordinaires. Avec de nouvelles observations sur la culture des pommes de terre.
18
Estimation :300 - 400 euros
PARMENTIER (Antoine-Augustin).
Mémoire sur les avantages que la province de Languedoc peut retirer de ses grains, considérés sous leurs différens rapports avec l'agriculture, le commerce, la meunerie et la boulangerie.
19
Estimation :500 - 600 euros
PARMENTIER (Antoine-Augustin).
Ensemble 5 volumes sur le sucre et la fabrication des sirops et des conserves de raisins.
20
Estimation :6,000 - 8,000 euros
[TRUFFES].
BOYER, HEYL & Cie (puis Frédéric Heyl & Cie). Archives de cette maison de confiseurs d’olives, câpres et truffes noires, etc., installée à Gignac, entre Montpellier et Lodève (département de l'Hérault).
21
Estimation :300 - 400 euros
[TRUFFES]. CICCARELLI (Alfonso).
Opuscule sur les truffes.
22
Estimation :400 - 500 euros
AFFICHES,
aquarelles, maquettes de restaurants, maisons de ventes de spiritueux, champagnes, etc.
23
Estimation :400 - 500 euros
[AFFICHES]. LU (LEFÈVRE-UTILE).
Ensemble 4 panonceaux lithographiés et une photographie.
24
Estimation :600 - 800 euros
APICIUS.
De Re culinaria Libri X… Praeterea P. PLATINÆ Cremonensis… Bâle, [Johannes Herwagen],
25
Estimation :400 - 500 euros
ARCHIVES DIVERSES des XVIIe-XXe siècles.
Plus de 160 pièces et 12 dessins et gravures.
26
Estimation :800 - 1,000 euros
ATHÉNÉE.
Les Quinze livres des Deipnosophistes d'Athénée de la ville de Naucrate d'Égypte, écrivain d'une érudition consommée, & presque le plus sçavant des Grecs.
27
Estimation :400 - 500 euros
ATHÉNÉE.
Banquet des savans.
28
Estimation :300 - 400 euros
BALINGHEM (Antoine de).
Après-dinées et Propos de table contre l'excez au boire, et au manger, pour vivre longuement, sainement... Avec douze propositions pour passer plaisamment & honestement les jours des Quaresmeaux...
29
Estimation :300 - 400 euros
BEAUVILLIERS (Antoine).
L’Art du cuisinier.
30
Estimation :300 - 400 euros
BLEGNY (Nicolas de).
Le Bon usage du thé, du caffé et du chocolat pour la préservation & la guerison des maladies.
31
Estimation :300 - 400 euros
BRUN (Maurice).
Groumandugi. Réflexions et souvenirs d’un gourmand provencal. Préface de Charles Maurras.
32
Estimation :400 - 500 euros
[CADET DE GASSICOURT (Charles-Louis)].
Cours gastronomique, ou les Dîners de Manant-ville. Ouvrage anecdotique, philosophique et littéraire.
33
Estimation :400 - 500 euros
CARÊME (Marie-Antoine, dit Antonin).
Le Pâtissier pittoresque, composé et dessiné par M. Antonin Carême, de Paris... 3e édition, revue et augmentée.
34
Estimation :600 - 800 euros
CARÊME (Marie-Antoine, dit Antonin).
Le Pâtissier royal parisien ou Traité élémentaire et pratique de la pâtisserie ancienne et moderne.
35
Estimation :400 - 500 euros
CARÊME (Marie-Antoine, dit Antonin).
Le Maître-d’hôtel français.
36
Estimation :300 - 400 euros
CARÊME (Marie-Antoine, dit Antonin).
Le Pâtissier royal parisien, ou traité élémentaire et pratique de la pâtisserie ancienne et moderne ; suivi d'observations utiles aux progrès de cet art, et d'une revue critique des grands bals de 1810 et 1811.
37
Estimation :400 - 500 euros
CARÊME (Marie-Antoine, dit Antonin).
L’Art de la cuisine française au dix-neuvième siècle. Traité élémentaire et pratique des bouillons en gras et en maigre.
38
Estimation :300 - 400 euros
CARÊME (Marie-Antoine, dit Antonin).
Le Cuisinier parisien, ou l’art de la cuisine française au dix-neuvième siècle.
39
Estimation :400 - 500 euros
CARÊME (Marie-Antoine, dit Antonin).
L’Art de la cuisine française au dix-neuvième siècle. Traité élémentaire et pratique des bouillons en gras et en maigre.
40
Estimation :300 - 400 euros
[CARÊME (Marie-Antoine, dit Antonin)]. PLUMEREY (Armand).
L’Art de la cuisine française au dix-neuvième siècle. traité des entrées chaudes, des rôts en gras et en maigre, des entremets de légumes, entremets sucrés et autres. Tomes IV et V [VI et VII] de l’ouvrage de Carême.
41
Estimation :500 - 600 euros
CERVIO (Vincenzo).
Il Trinciante ampliato, et ridotto a perfettione dal cavalier Reale Fusoritto… Con diverse aggiunte.
42
Estimation :400 - 500 euros
[CLASSIQUES DE LA GASTRONOMIE].
Ensemble 4 ouvrages en éditions rares.
43
Estimation :3,000 - 4,000 euros
[CLUB DES CENT].
Historique, Bulletins, etc.
44
Estimation :300 - 400 euros
[CUISINE].
Ensemble 9 volumes reliés du XIXe siècle.
45
Estimation :600 - 800 euros
CUISINIER SUISSE (Le),
ou instruction complette pour préparer de différentes manières et d'un goût savoureux toutes sortes de mets, tels que : potages, légumes, sauces, poissons, viandes de boucherie ou gibier, pâtisserie, entremets, confitures, liqueurs, etc.
46
Estimation :400 - 500 euros
[CURNONSKY (Maurice Edmond Sailland, dit)].
Ensemble de portraits de Curnonsky réalisés par Georges Villa, de lettres, manuscrit et documents.
47
Estimation :400 - 500 euros
DUFOUR (Philippe-Silvestre).
Traitez nouveaux et curieux du café, du thé et du chocolate.
48
Estimation :600 - 800 euros
[FACÉTIES].
Ensemble 7 ouvrages anciens rares.
49
Estimation :300 - 400 euros
FRANCE À TABLE (La).
Tables, tourisme, santé. Magazine sous la direction littéraire de Curnonsky. Du n° 21 (décembre 1949) au n° 168 (décembre 1973).
50
Estimation :300 - 400 euros
GARLIN (Gustave).
Le Cuisinier moderne ou les secrets de l’art culinaire. Menus, Haute Cuisine, Pâtisserie, Glaces, Office, etc. Suivi d’un dictionnaire complet des termes techniques. Troisième édition.
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